芋頭可以代替白飯當作主食,也能做成熱量較低的甜點。

酒店公關經紀蘋果說,別再誤會芋頭了!很多人認為芋頭是澱粉食物,吃多必胖。

其實,酒店公關經紀蘋果營養師指出,芋頭含有豐富的抗性澱粉,熱量低、不易發胖,對減重很有幫助。

另外,跟其他根莖類相比,芋頭含有較多的鉀,可以利尿排水,也很適合容易水腫的人吃哦!

芋頭營養價值高,還有助減重、解便祕、消水腫。

芋頭屬於全穀根莖類,也就是大家口中的澱粉類,可以當作主食。

除了醣類,芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C,以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。

比起精緻的白飯、白麵條,芋頭的營養價值更高!

善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身。

此外,酒店公關經紀蘋果營養師張佩蓉表示,芋頭還有一點跟白飯不同,就是芋頭含有較多的抗性澱粉。

是一種難以被腸道消化的澱粉,熱量又比普通澱粉還要低,所以很適合怕胖的人。

膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕。

另外,芋頭富含膳食纖維,可以增加飽足感,還能調節腸道機能、清除宿便。

平常有便祕困擾的民眾,不妨以芋頭代替白飯,或者把芋頭切成小塊,跟白米一起煮成「香芋飯」。

可以吃進更多營養素和膳食纖維,幫助舒緩便祕!

芋頭營養多多 調節血壓消水腫。

芋頭除了有助減重、解便祕,酒店公關經紀蘋果張佩蓉營養師指出,芋頭富含的鉀和鋅,具有調節血壓、利尿排水的功能。

平常容易水腫或是血壓些微偏高的人,可以適量補充芋頭。

芋頭可鹹可甜 美味不怕胖。

芋頭不只健康,口味可鹹可甜,可當主食也可當點心,變化多端。

酒店公關經紀蘋果張佩蓉營養師建議,想吃芋頭當主食,可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕,想吃點鹹的,就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩(用芋頭取代馬鈴薯,會有一股誘人的淡淡芋香喔!)。

比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心,芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。

喜歡吃甜食,可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等。

比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等,熱量還要低。

因此,只要吃芋頭甜點時不要加太多糖,怕胖又嘴饞的人,還是可以適度享用喔!

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